Reggio Calabria si prepara ad accogliere la prima edizione di Slow Grains – Dialoghi per coltivare il futuro, un evento nazionale firmato Slow Food. L’evento mette al centro i cereali tradizionali, la biodiversità agricola e il pane come bene comune. Dal 7 al 9 novembre 2025, la città si trasforma in un laboratorio a cielo aperto. Agricoltori, trasformatori, ricercatori, istituzioni e cittadini si incontrano per riflettere, assaggiare, imparare e costruire il futuro dell’agricoltura e dell’alimentazione.
L’evento è organizzato da Slow Food Italia, Slow Food Grains e Città Metropolitana di Reggio Calabria, con il supporto di numerosi partner locali e nazionali. L’evento si articola tra Palazzo Alvaro, cuore dei dibattiti, e Piazza Italia, dove prende vita il Mercato Slow Grains con oltre 20 produttori e Presìdi Slow Food.
Un evento diffuso tra cultura, gusto e territorio
Slow Grains è molto più di una fiera. E’ un’esperienza immersiva che unisce conferenze tematiche, Laboratori del Gusto, attività educative, incontri intergenerazionali, cucina dal vivo e mostre mercato. E non solo. Ha l’obiettivo di valorizzare le filiere cerealicole locali e promuovere un’agricoltura rigenerativa, giusta e partecipata. Il programma si apre giovedì 6 novembre con “Aspettando Slow Grains”. Si tratta di un laboratorio creativo rivolto agli studenti dell’Istituto Agrario Righi – Boccioni – Fermi, per immaginare il pane del futuro tra sostenibilità, clima e cultura alimentare.
I momenti clou Slow Grains
Venerdì 7 novembre.
17.00: “La pasta della tradizione”, laboratorio con le nonne di Bagaladi e gli studenti di Rosarno.
18.30: Inaugurazione ufficiale presso Palazzo Alvaro.
Sabato 8 novembre.
9.30: Conferenza “Il pane del futuro”.
11.00: Laboratorio “I pani tradizionali”.
12.30: Incontro “I cereali delle terre alte”.
15.00: Tavola rotonda “Dal seme al sistema agroecologico”.
16.30: Laboratorio “Le donne del pane” con fornaie e panificatrici da tutta Italia.
20.00: “Cena Slow Grains” con i Cuochi dell’Alleanza Slow Food Calabria (evento su invito).
Domenica 9 novembre.
9.30: Conferenza “Lo sviluppo delle filiere locali”.
11.30: Laboratorio di pasticceria “I dolci della tradizione calabrese”.
Il Mercato Slow Grains di Reggio Calabria
In Piazza Italia, sabato 8 (9:00–19:00) e domenica 9 (9:00–16:00).
Il Mercato Slow Grains accoglie i visitatori con una selezione di prodotti che raccontano la biodiversità cerealicola italiana. Grani antichi, farine macinate a pietra, pani artigianali, paste fresche e secche, dolci tradizionali. Ma anche oli extravergini, mieli, birre artigianali e Presìdi Slow Food come il caciocavallo di Ciminà, i caprini dell’Aspromonte. E inoltre il pecorino dell’Altopiano Vibonese, l’arancia belladonna di San Giuseppe, la cipolla bianca di Castrovillari e il pomodoro bovalino.
Un progetto culturale e politico
Slow Grains è anche un’occasione per ripensare il ruolo del grano nella nostra società: non solo come alimento, ma come simbolo di identità, coesione territoriale e transizione ecologica. Come ha sottolineato Francesco Sottile, vp di Slow Food Italia, “la produzione cerealicola italiana può e deve diventare un pilastro della transizione ecologica, valorizzando il clima, le conoscenze locali e la responsabilità delle comunità”.
L’evento è realizzato con il contributo di GAL territoriali, Slow Food Calabria, Comunità Slow Food dei grani tramandati in Aspromonte, Conpait Pasticceri d’Italia. Inoltre con il patrocinio della Città di Reggio Calabria e la collaborazione di istituti scolastici, università e associazioni locali.
