A Roma si formano i manager del Food & Beverages

Food & Beverages Management

A novembre l’IHMA, l’International Hospitality Management Academy di Roma, mette a disposizione degli aspiranti manager – o coloro che intendono dare nuovi impulsi alla propria carriera professionale – il corso in Food & Beverages Management, in programma dal 16 novembre al 27 novembre. Si tratta di un percorso formativo breve ma intenso di portata internazionale.

Dopo un introduzione dell’argomento e del ruolo di un professionista che opera in questo settore, si analizzeranno in maniera approfondita i singoli reparti della ristorazione.
Studio dei preventivi, conti, ordini di servizio ai capi reparto e check-list, si affiancano a discipline quali l’Haccp Management (corretta igiene di alimenti e ambienti), o quelle relative alla gestione del ristorante, alla scelta dei vini e dei menu, al rapporto con fornitori e alla definizione dei prezzi di vendita.

Si imparerà al tempo stesso a redigere i budget del reparto e a padroneggiare le tecniche relative al Forecast e al Purchasing Management, a conoscere i metodi di controllo del Food Cost e a usare con la massima efficienza i vari programmi gestionali del reparto della ristorazione.

Per ulteriori informazioni è possibile visitare il sito IHMA o contattare la Segreteria Organizzativa al numero tel. 06/32.80.34.2806/32.80.34.28.

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